Havørred , saltbagt.
Ingredienser:
1 Havørred.
Groft Køkkensalt.
Creme fraiche 18
Dild.
Skal af en kvart citron
Salt og Peber.
Fremgangsmåde:
En frossen Havørred tøes op i køleskabet. Der fyldes dildkvist og citronskal i maven og den lægges derefter i et ildfast fad, under og overdækket med køkkensalt. Bages i ovn ved 200 grader til stegetermometer viser 55 grader i midten af fisken. Efter stegningen tages fisken ud og køler af i saltet. Derefter fjernes saltskorpen sammen med skindet. Serveres hel på et fad med dip af Creme fraiche.
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Skriv et svar