Citronfromage – En Klassisk Dessert Med Den Perfekte Balance Af Syrlighed, Sødme og Luftighed
Citronfromage er en tidløs dessert, der aldrig går af mode. Denne lækre dessert kombinerer den perfekte balance mellem syrlig citron, sødme og flødefedme, samtidig med at den er luftig og let. Det er en dessert, der både vækker minder og glæder smagsløgene. For dem af os, der har oplevet denne klassiker fra barndommen, vil citronfromage bringe os tilbage til de gode gamle dage.
Jeg skylder Arne, mange tak for at have delt denne fantastiske opskrift. Jeg har kun lavet små justeringer i fremgangsmåden for at sikre, at husblassen smelter perfekt uden at danne tråde. Derudover har jeg tilføjet en smule salt, da salt fremhæver og intensiverer alle de naturlige smage i citronfromagen.
Ingredienser:
- 5 blade husblas
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 4 pasteuriserede æggehvider
- 160 g sukker
- Revet skal fra 2 citroner
- 1,5 dl citronsaft
- 3,5 dl fløde
- En knivspids salt
Sådan laver du citronfromage:
- Udblød husblassen i koldt vand i ca. 10 minutter.
- Pisk fløden til blødt skum.
- Pisk æggehviderne stive med en anelse salt.
- Ryst vandet af husblassen og smelt den forsigtigt i et vandbad sammen med ½ dl citronsaft.
- Pisk æggeblommer og sukker sammen til en let og lys blanding.
- Tilsæt citronskal og den resterende citronsaft til æggehvidemassen og bland grundigt.
- Hæld langsomt den smeltede husblas og citronsaft-blanding i æggeblandingen under omrøring.
- Vend flødeskummet i forsigtigt, og derefter de stiftpiskede æggehvider.
- Sørg for, at alt er godt blandet.
- Hæld massen i en skål og lad den stå på køl i minimum 4 timer eller natten over, så den sætter sig ordentligt.
- Eventuelt kan du pynte citronfromagen med ekstra flødeskum før servering.
Tips:
- Brug friske citroner for den bedste smag og aroma.
- Citronfromage kan også pyntes med friske bær eller et let drys af flormelis for ekstra finesse.
Denne citronfromage er den perfekte dessert til både festlige lejligheder og hyggelige sammenkomster. Den kombinerer en lækker syrlig smag med en let og luftig konsistens, som både børn og voksne vil elske.
Skriv et svar