Fermenteret Chilisauce produceret i 2022 og frem.

No. 1 2022

Chili : Amarillo, Monkeyface, Gul Habanero, Dutch Gul, Lemon Drop, Cheyenne, Gul Rocoto Tilsat egeklods under fermentering.

5% salt – 5 ugers fermentering.

Tilsmagt med vineddikke og rørsukker.

Beskrivelse: Meget frugt i duften (abrikos og mango), forførende.

Styrke: 7/10

No. 2 2022

Chili : Barak 177 gr, Serano 222 gr

Tilsat egeklods under fermentering.

5% salt – 5 ugers fermentering.

Tilsmagt med vineddikke og rørsukker.

Beskrivelse: Frugtig og aromatisk

Styrke: 8/10

No. 3 2022

Chili: Chicken Claw 205 gr, Omnicolor 238 gr, Peter penis 44 gr

Tilsat egeklods under fermentering.

5% salt – 7 ugers fermentering.

Tilsmagt med vineddikke og rørsukker.

Beskrivelse: Lidt uren, ligefrem styrke

Styrke: 6/10

No. 4 2023

Chili: Amarillo, Gul Rocoto, Cheyenne, Dutch gul, Gul Habanero, Monkey Face

5% salt – 6 ugers fermentering.

Tilsmagt med vineddikke og rørsukker.

Beskrivelse: Mild men frugtrig

Styrke: 6/10

No. 5 2022

Chili: Rød & Gul Rocoto

5% salt – 6 ugers fermentering.

Tilsmagt med vineddikke og rørsukker.

Beskrivelse: Velsmagende med et hint af melon

Styrke: 7/10