Hvorfor ikke kartoffelsuppe med ingefær.
Ideen kom til mig i Grøntafdelingen i Super Best en kold vinterdag.
Jeg elsker ingefær og hvidløg og skulle finde en undskyldning til at bruge det i noget nyt.
Ingredienser:
3 store bagekartofler
150 g ingefær
4 fed hvidløg
Kalvefond, da jeg ikke havde ”gode ben” brugte jeg OSCAR flydende koncentreret (den er god)
Lidt piskefløde hvis man ikke er alt for fedtforskrækket.
Kartoflerne skrælles, skæres i skiver og koges uden salt sammen med 2 fed hvidløg.
Ingefæren skæres ligeledes i skiver og koges sammen med de 2 resterende fed hvidløg i fonden.
Når kartoflerne er kogt færdig, er blandingen med Ingefær fond og hvidløg det også.
Jeg gav lige Ingefær blandingen en tur med stavblenderen, for at få den sidste smag ud i væden.
Det meste af vandet hældes fra kartoflerne og disse røres til mos.
Ingefær blandingen hældes gennem en fin sigte, så trevlerne fra ingefæren ikke kommer med i den færdige suppe,
derefter tilsættes denne lille smagsbombe til mosen og der justeres med vand/fløde til suppen har den ønskede konsistens.
Server suppen med lidt godt brød.
Billedet må komme senere, men det ligner kartoffelsuppe 😉