Kartoffelsuppe med ingefær

Hvorfor ikke kartoffelsuppe med ingefær.

Ideen kom til mig i Grøntafdelingen i Super Best en kold vinterdag.

Jeg elsker ingefær og hvidløg og skulle finde en undskyldning til at bruge det i noget nyt.

Ingredienser:

3 store bagekartofler

150 g ingefær

4 fed hvidløg

Kalvefond, da jeg ikke havde ”gode ben” brugte jeg OSCAR flydende koncentreret (den er god)

Lidt piskefløde hvis man ikke er alt for fedtforskrækket.

Kartoflerne skrælles, skæres i skiver og koges uden salt sammen med 2 fed hvidløg.

Ingefæren skæres ligeledes i skiver og koges sammen med de 2 resterende fed hvidløg i fonden.

Når kartoflerne er kogt færdig, er blandingen med Ingefær fond og hvidløg det også.

Jeg gav lige Ingefær blandingen en tur med stavblenderen, for at få den sidste smag ud i væden.

Det meste af vandet hældes fra kartoflerne og disse røres til mos.

Ingefær blandingen hældes gennem en fin sigte, så trevlerne fra ingefæren ikke kommer med i den færdige suppe,

derefter tilsættes denne lille smagsbombe til mosen og der justeres med vand/fløde til suppen har den ønskede konsistens.

Server suppen med lidt godt brød.

Billedet må komme senere, men det ligner kartoffelsuppe 😉