Kartoffelsuppe med ingefær

Hvorfor ikke kartoffelsuppe med ingefær.

Ideen kom til mig i Grøntafdelingen i Super Best en kold vinterdag.

Jeg elsker ingefær og hvidløg og skulle finde en undskyldning til at bruge det i noget nyt.

 

Ingredienser:

3 store bagekartofler

150 g ingefær

4 fed hvidløg

Kalvefond, da jeg ikke havde ”gode ben” brugte jeg OSCAR flydende koncentreret (den er god)

Lidt piskefløde hvis man ikke er alt for fedtforskrækket.

 

Kartoflerne skrælles, skæres i skiver og koges uden salt sammen med 2 fed hvidløg.

Ingefæren skæres ligeledes i skiver og koges sammen med de 2 resterende fed hvidløg i fonden.

Når kartoflerne er kogt færdig, er blandingen med Ingefær fond og hvidløg det også.

Jeg gav lige Ingefær blandingen en tur med stavblenderen, for at få den sidste smag ud i væden.

Det meste af vandet hældes fra kartoflerne og disse røres til mos.

Ingefær blandingen hældes gennem en fin sigte, så trevlerne fra ingefæren ikke kommer med i den færdige suppe,

derefter tilsættes denne lille smagsbombe til mosen og der justeres med vand/fløde til suppen har den ønskede konsistens.

 

Server suppen med lidt godt brød.

 

Billedet må komme senere, men det ligner kartoffelsuppe 😉

Print Friendly, PDF & Email

2 kommentarer til Kartoffelsuppe med ingefær

  • Benedicte skriver:

    Det er vist lige den suppe jeg skal servere til det store fastelavns-rykind på søndag, hvor alle kolleungerne (med kærester og børn) kommer til suppe, tøndeslagning og fastelavnsboller… Tak 😛

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *