Citronlagkage

citronlagkageEn af mine kolleger er umanerlig god til at bage kager og da jeg er vild med alt der har med citroner at gøre, faldt jeg selvfølgelig for denne enkle citronlagkage.
Den kan sikkert med succes også laves med enten appelsin eller andre spændende citrusfrugter og jeg har planer om at prøve en abrikosudgave…

2 1/2 dl. vand
2 dl. sukker
1 spsk kartoffelmel
1 æg
saft og fintreven skal af 1 citron
2 1/2 dl piskefløde pisket til skum
lyse lagkagebunde (hjemmebagte er altså bedst)

Ryst kartoffelmel og vand og hæld i en gryde sammen med sukker, saft og skal af citron samt æg. Pisk sammen over varmen til det tykner og lige netop har nået kogepunktet. Lad cremen køle af og vend den med flødeskum.

Dryp lagkagebundene med f.eks Limoncello, appelsinjuice eller hvad du synes passer til. Læg bundene sammen med cremen og sæt på køl. Inden serveringen pyntes kagen med citronglasur, reven appelsinskal og flødeskum.

Jeg beklager billedet, men det var først da det meste af kagen var spist, at jeg huskede kameraet!

Print Friendly

4 kommentarer til Citronlagkage

  • Mikael skriver:

    Tak for linket, det er jeg både glad og lidt stolt over. Det er jo rart at der bliver lagt mærke til de ting vi lægger ud på bloggen. Og et link hos dig er en god måde at komme bredere ud. Jeg har forsøgt at få madblogs.dk til at referere til fodertruget flere gange, men måske gør jeg noget galt. Der synes ikke at være nogen reaktion derfra. Jeg ved godt den er drevet på hobbyplan, så selvfølgelig skal de også have tid til at reagere. Vi får se. Men tak.

  • Mette skriver:

    Kære Mikael og Benedicte,

    Jeg har lagt et link til Fodertruget på bloggen.

    Jeg læser jo trofast med 🙂

    Hav en dejlig aften.

    Kh, Mette

  • Benedicte skriver:

    Det lyder sørme også som en god idé, Mette.
    Jeg har netop lavet marmelade med appelsiner, bergamotter og mandler. Det giver en virkelig lækker bitterhed og smag 🙂

  • Mette skriver:

    Uhmmmmm – jeg elsker også citroner!!!
    Hvor ser den skøn ud den lagkage!

    Jeg kunne godt finde på at komme den bergamottecurd i sådan en lagkage. Opskriften følger snart på bloggen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *